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2021.08.24

ナーベーラーのアラビアータ

ナーベーラーのアラビアータ

ナーベーラーをイタリアンに

2021.08.24
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 5人分

ナーベーラー 1本
玉ネギ 3個
ニンジン 2本
ニンニク 60g
生バジルの葉 20g
カットトマト缶 400g×3缶
小さじ1
粗びき黒胡椒 少々
鷹の爪 5本
ツナ缶 70g×3缶
オリーブ油 大さじ2
パスタ 400g

作り方

1玉ネギ、ニンジン、ニンニクの下準備

玉ネギ、ニンジンは粗みじん切に。 ニンニクは手のひらなどで叩いて潰した後、粗みじん切りにする。

21の野菜を炒める

フライパンに、オリーブ油、ニンニクを入れて弱火にかける。 ニンニクの香りがしっかりしてきたら、玉ネギ、ニンジンを入れて中火でキツネ色になるまでしっかり炒める。

3トマトソースを作る

2を油ごと鍋に入れ、カットトマト缶、ざく切りにした生バジルの葉、粗びき黒胡椒、塩を入れて弱火で1時間煮た後、ブレンダーで野菜の形が判らなくなるまでしっかり撹拌する。

4ナーベーラーをソテーする

ナーベーラーは皮をむき、1cmほどの厚さに輪切りにする。 フライパンにオリーブ油(分量外)大さじ1ほど入れ、両面に焼き色がつくまで強火でソテーする。

5トマトソースの仕上げ

軽く油を切ったツナ缶、ヘタを取ってタネを抜いた鷹の爪、4のナーベーラーを入れ、トロ火で20分煮る。

6パスタを茹でる

舐めてみて、丁度よいと感じる位の濃度になるように塩を入れたお湯でパスタを茹で、茹であがったらザルにあげてオリーブ油(分量外)をしっかり和える

7盛り付け

お皿にパスタを盛り、5のソースをかけ、お好みで粗びき黒胡椒、粉チーズをかける。

お料理のポイント

ソテーしたナーベーラーは、絶品です。
ナーベーラーが苦手な家族も気付かないほど(笑)、特有の土臭さも感じなくなります。
ソースは5人分より多めに出来ますので(6人分はあります)、半分の量で作っても3~4人分になると思いますよ~。

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