ンジャナバースーネー(ンジャナの和え物) [ID:1275]

ニガナは細切りにして、水にはなしアク抜きをして水気を切っておきます。

豆腐は水切りをし、布巾でかたく絞っておきます。

すり鉢に豆腐を入れてすり混ぜ、調味料を加えよくすり混ぜて和え衣を作ります。

1.のニガナを、3.の和え衣で和えます。