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- ゴーヤーチャンプルー(ゴーヤーの炒め物)
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （5人分）
| ゴーヤー | 600g |
|---|---|
| ポークランチョンミート | 100g |
| 豆腐 | 100g(1/4丁) |
| 卵 | 3個 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 油 | 小さじ3 |
作り方
ゴーヤーは縦2つ割りにし、中の種とわたをスプーンで取り除きます。半月の薄切りにしてうす塩をふりかけておきます。
ポークランチョンミートは、拍子切りにします。
鍋に強火で油を熱し、大きめにちぎった豆腐を色づくまで炒め、取り出しておきます。
3.の鍋に油を足し、ゴーヤー、ポークランチョンミートを入れて炒め、塩を加え3.の豆腐を戻して炒め合わせます。
卵に塩を加え、4.に流し入れ、全体に混ぜ合わせて味を仕上げます。
お料理のポイント
・チャンプルーとは豆腐が主役。季節の野菜と手早く炒めたもので沖縄の家庭料理の定番メニュー。 ・サラダやジュース等、レパートリーが増え健康野菜として人気商品。
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