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2011.03.02

ニンニク葉と島豆腐の炒め物

ニンニク葉と島豆腐の炒め物

にんにく葉を使った沖縄ならではの料理法

2011.03.02
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

葉にんにく 200g
なまり節 100g
しょう油 大さじ1~2
大さじ1
島豆腐 400g

作り方

豆腐は水で洗ってから水気を切る。豆腐を手でちぎり、焦げ目のつく程度に炒めて取り出しておく。
葉ニンニクは3~4cm長さに切る。
なまり節は適当な大きさにほぐしておく。
鍋に油を熱し、なまり節をカリッとするくらいに炒め、豆腐を加えてしょう油で味を調える。
最後に葉にんにくを入れて軽く炒め、火から下ろす。

お料理のポイント

・島豆腐は生絞りの製法で、にがりが使われマグネシウムが多く、心臓病を予防すると言われている。 ・にんにく葉の香りが食欲を増進させ、血行を良くし、整腸作用、疲労回復に効く。

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