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- 豚レバーときくらげの炒り煮
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人分）
| 豚レバー | 120g |
|---|---|
| きくらげ(生) | 40g |
| ニラ | 1/3束 |
| ラード(サラダ油) | 大さじ1 |
| スープ | 40ml |
| ごま油 | 少々 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| 粉山椒 | 少々 |
| ■調味料 | |
| 酒 | 小さじ1 |
| しょう油 | 小さじ3 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
作り方
豚レバーは薄めの削ぎ切りにし、水に取って( 2～ 3回水を取り替える)臭みを抜き、熱湯をくぐらせ水気を切っておく。
きくらげは豚レバーに合わせてきり、ニラは 3cmの長さの斜めに切る。
鍋にラードを熱し、豚レバーを多少焼き色がつく位に炒める。
きくらげ、ニラをいれ、調味料とスープを加え水溶き片栗粉を流し込みごま油を落とす。
器に盛り、粉山椒を振りかける。
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