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- 生もずくを使ったレシピ
- もずくと鰻の卵とじ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人前）
| 生もずく | 200g |
|---|---|
| 鰻 | 1尾 |
| 蒲焼きのタレ | 大さじ2 |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| 卵 | 2個 |
| 春巻きの皮 | 4枚 |
| 三つ葉 | 少々 |
| かつおだし | 1カップ |
| しょう油 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 山椒 | 少々 |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
もずくは水でサッと洗い、5cmに切る。鰻は1度蒸らして柔らかくし、蒲焼きのタレを付けて焼く
蒲焼きにした鰻は、一口大の大きさに切る。春巻きの皮は素揚げしておく。
ボウルにしょうゆ、みりん、砂糖を入れ、合わせる。
ねぎはななめ切りにして鍋に敷き、うなぎを乗せる。3.の合わせ調味料を加えて火にかける。
一煮立ちしたら、もずくと溶き卵をいれ火を止める。器に移し、素揚げにした春巻きの皮と山椒をふりかけていただく。
6レシピについて
このレシピは沖縄県農林水産部水産課
平成22年度 沖縄県委託事業「もずく等水産物消費拡大普及員配置事業」により作成されました。
お料理のポイント
もずくと卵を入れたら、すぐに火を止めること !!
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