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2011.03.15

もずくと鰻の卵とじ

もずくと鰻の卵とじ

2011.03.15
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人前

生もずく 200g
1尾
蒲焼きのタレ 大さじ2
長ねぎ 1/2本
2個
春巻きの皮 4枚
三つ葉 少々
かつおだし 1カップ
しょう油 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1
山椒 少々
揚げ油 適量

作り方

もずくは水でサッと洗い、5cmに切る。鰻は1度蒸らして柔らかくし、蒲焼きのタレを付けて焼く
蒲焼きにした鰻は、一口大の大きさに切る。春巻きの皮は素揚げしておく。
ボウルにしょうゆ、みりん、砂糖を入れ、合わせる。
ねぎはななめ切りにして鍋に敷き、うなぎを乗せる。3.の合わせ調味料を加えて火にかける。
一煮立ちしたら、もずくと溶き卵をいれ火を止める。器に移し、素揚げにした春巻きの皮と山椒をふりかけていただく。

6レシピについて

このレシピは沖縄県農林水産部水産課 平成22年度 沖縄県委託事業「もずく等水産物消費拡大普及員配置事業」により作成されました。

お料理のポイント

もずくと卵を入れたら、すぐに火を止めること !!

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