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2011.03.15

もずくのタイ風サラダ

もずくのタイ風サラダ

2011.03.15
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人前

生もずく 50g
もやし 20g
きゅうり 1/4本
レッドオニオン 20g
ういきょう(イーチョーバー) 2房
緑豆春雨 10g
野菜パパイヤ 20g
人参 20g
赤パプリカ 1/4個
■調味料
スイートチリソース 大さじ1 1/2
ナンプラー 大さじ1
りんご酢 大さじ1/2
ゴマ油 大さじ1/2
塩・こしょう 少々

作り方

ウイキョウをみじん切りにしてボールに入れ、調味料を加え合わせておく。
もずくはサッと水で洗い、ざく切りにして水気を切り、1.のドレッシングに漬け込む。
パパイヤ・にんじん・きゅうり・パプリカ・レッドオニオンは千切りにし、パパイヤは水にさらしてアクを抜く。
春雨、もやし、3.のにんじんはサッとゆでる。
4.の野菜、春雨を茹でて水気を切り、3.の野菜と一緒に2.のドレッシングと混ぜ合わせる。最後に塩・コショウを入れて味を調える。
このレシピは沖縄県農林水産部水産課 平成22年度 沖縄県委託事業「もずく等水産物消費拡大普及員配置事業」により作成されました。

お料理のポイント

ウイキョウをコリアンダーや青じそに替えてもおいしい。

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