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もずくのタイ風サラダ
2011.03.15
もずくのタイ風サラダ
沖縄県水産課
2011.03.15
667
2
0
調理時間:
—
カロリー:
— Kcal
材料
(
4人前
)
生もずく
50g
もやし
20g
きゅうり
1/4本
レッドオニオン
20g
ういきょう(イーチョーバー)
2房
緑豆春雨
10g
野菜パパイヤ
20g
人参
20g
赤パプリカ
1/4個
■調味料
スイートチリソース
大さじ1 1/2
ナンプラー
大さじ1
りんご酢
大さじ1/2
ゴマ油
大さじ1/2
塩・こしょう
少々
作り方
ウイキョウをみじん切りにしてボールに入れ、調味料を加え合わせておく。
もずくはサッと水で洗い、ざく切りにして水気を切り、1.のドレッシングに漬け込む。
パパイヤ・にんじん・きゅうり・パプリカ・レッドオニオンは千切りにし、パパイヤは水にさらしてアクを抜く。
春雨、もやし、3.のにんじんはサッとゆでる。
4.の野菜、春雨を茹でて水気を切り、3.の野菜と一緒に2.のドレッシングと混ぜ合わせる。最後に塩・コショウを入れて味を調える。
このレシピは沖縄県農林水産部水産課 平成22年度 沖縄県委託事業「もずく等水産物消費拡大普及員配置事業」により作成されました。
お料理のポイント
ウイキョウをコリアンダーや青じそに替えてもおいしい。
まーさんレポート
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