2011.03.15

もずくのゼリー茶巾寄せ

2011.03.15

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調理時間：	—
カロリー：	— Kcal

材料（4人前）

生もずくはさっと水で洗い、食べやすい大きさに切る。

鍋に水、だしの素、しょうゆ、みりんを入れて煮立てる。火からおろしてゼラチンを加える。プチトマトは4等分、きゅうりはいちょう切り、オクラは輪切りにしておく。

切った野菜を茶碗に乗せたラップの中に入れ、もずくと 2.のだしを入れ、茶巾の形に整えながら氷水で冷やし固める。

冷めて固まったらラップをはずして皿に盛り、上から酢味噌を掛け、クコの実を飾る。

このレシピは沖縄県農林水産部水産課平成22年度沖縄県委託事業「もずく等水産物消費拡大普及員配置事業」により作成されました。

ゼラチンを使う事によって、よりプルプルとした食感になり、もずくとの相性がよくなります。

寒い冬に染みる一品

2014.02.22 お魚コンフィ

お刺身を使った日持ちするコンフィです

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