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2011.02.23

干しスモモ

干しスモモ

2011.02.23
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料

スモモ 1kg
上白糖 200g
黒糖 300g
500ml

作り方

スモモは一晩水につけ、アク抜きをしておく。
500mlの水に 200gの上白糖を入れて煮とかし、その中にスモモを入れて煮る。
うす皮が柔らかくむけ、液が十分赤くなるまで煮て、2日間そのまま置く。(おとしぶたをして液につかるようにする)。
スモモを一度液からとりだし、その液に黒糖を入れて煮とかし、スモモを入れて再び煮て 2日間をおく。
2日後、スモモを取り出し、ザルなどに広げて天日乾燥する。色つやが出て甘味が出れば出来上がり。

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