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2011.03.15

鶏手羽先のパイン煮

鶏手羽先のパイン煮

パイン缶シロップの酸味で酢鶏風!

2011.03.15
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

手羽先 350g
玉ねぎ 50g
ピーマン 50g
パプリカ(黄) 50g
パプリカ(オレンジ) 50g
パイン缶 50g
■パインたれ
パイン汁 100ml
ケチャップ 30g
醤油 18g
ウスターソース 18g
100ml
サラダ油 大さじ2

作り方

12つに切り落とす

手羽先の関節を2つに切り落とし、洗って水切りし水気を拭く。

2乱切りにする

玉ねぎ・ピーマン・パプリカは、水洗いして、乱切りにする。

3パインたれを作る

パインは6等分に切り、パインたれの調味料を合わせておく。

4焼き目をつける

フライパンに油を熱し、手羽先を焼き目がつくまで両面焼き、皿に取りあげる。

5手羽先を戻し味付け

4.のフライパンに薄く油を足し 2.を炒める。 再度、手羽先をフライパンに戻し、パインたれを入れ、1度沸騰させて弱火で煮る。(フタをする) ※野菜は炒めすぎないこと

6煮込む

3~5分後、パインを入れ、煮汁が少々残るまで煮込む。
このレシピは平成22年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。

お料理のポイント

手羽先は上手に焼き目をつける、野菜、パインは火を入れすぎず、手早く味付けする。
パインたれが手羽先と野菜にぴったり、食欲が増す一品。

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