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- 豚バラ肉の豚丼 黒糖ダレ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人分）
| 豚バラ(ブロック) | 500g |
|---|---|
| 長ネギ(青い部分) | 3本分 |
| 生姜(スライス) | 60g |
| 米のとぎ汁 | 適量(鍋の豚が隠れる位) |
| 黒糖粉 | 大さじ3 |
| しょう油 | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 白米 | 200g(お好みで) |
| 紅ショウガ | 適量 |
作り方
1煮込む
鍋に豚バラ、生姜(スライス)、長ネギをいれ、米のとぎ汁を肉がかぶる程度入れる。
強火にしてアクを取り、中火にして1時間煮る。
2冷ます
1.をそのまま熱が冷めるまで置く。熱が冷めたら、肉を取り出し、食べやすい大きさにカットする。
3焼く
フライパンに火を付け、フライパンを温めたら、少量の油を入れ、肉の両面に焼き色を付ける。
4絡める
A.の調味料を合わせ 3.の中に入れ肉に絡める。
5盛り付ける
器に炊きたてのごはんを盛り、肉を盛り付け、紅ショウガを散らして出来上がり。
6レシピについて
このレシピは平成22年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。
お料理のポイント
・Ａの調味料は最初に合わせておく。
食材データベース（外部リンク）
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