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- 黒糖葛餅
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人分）
| 葛粉 | 1/2カップ |
|---|---|
| 黒糖粉 | 200g |
| 水 | 8カップ |
| きな粉 | 適量 |
作り方
1黒糖粉を溶かす
水と黒糖粉を火にかけ、黒糖粉を溶かし冷まします。
2漉す
ボールに葛粉と 1.をよくかき混ぜ、漉しながら鍋に移す。
3火にかけ混ぜる
2.を強火にかけ、しゃもじで混ぜながら全体に粘りが出たら中火にし、焦げ付かぬように絶えずかき混ぜる。
4流し缶に入れ冷やす
3.の葛餅がしゃもじから落ちなくなったら、一度濡らした流し缶やバットに流し入れる。流し入れた流し缶は、表面に打ち水をして、表面にラップをして冷蔵庫で冷やす。
5盛り付ける
4.が冷えたら冷蔵庫から取り出し、好みの大きさに切り出し、きな粉つけて盛り付ける。
6レシピについて
このレシピは平成22年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。
お料理のポイント
・黒糖を使うことにより、甘さ控えめに仕上がる。
・最初は強火で一気に温める（常に混ぜる）。
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