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2011.03.29

島バナナ・オレンジのシフォン 

島バナナ・オレンジのシフォン 

2011.03.29
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 18㎝シフォン型

薄力粉 140g
ベーキングパウダー 小さじ2
少々
オレンジの皮 1個分
島バナナ 2本
グラニュー糖 100g
サラダ油 1/3カップ (70g)
オレンジ果汁 1/3カップ
卵白 6個分
卵黄 6個分

作り方

オレンジの皮はすりおろし、実の方は絞って置く
バナナは皮を剥き、輪切りにしてボウルに移したら潰してペースト状になるまでつぶす。
ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜ、後果汁、バナナを入れ混ぜる。
小麦粉とベーキングパウダーを合わせ、別のボウルへふるいにかけてサラダ油とオレンジの果汁合わせた物を混ぜ合わせる。
卵白は泡立て器で角が立つまで混ぜる。(4)に(3)を合わせ最後に卵白をサックリと混ぜたらシフォン型に流し込み160℃のオーブンで30分焼く。
焼き上がったら生地が冷めるまで逆さにして1日冷蔵庫などで寝かし型から外して切り分ける。
このレシピは平成22年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。

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