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2011.03.31

モーイ豆腐

モーイ豆腐

コリコリとした食感が楽しめる一品。

2011.03.31
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 20人分

モーイ(乾燥) 100g
だし汁 1カップ
かまぼこ 50g
ツナ(魚の身) 大1缶
干しエビ 20g
えのきだけ 50g
グリンピース 50g
サラダ油 大さじ1
少々

作り方

モーイは水で戻して、きれいに洗っておく。
ツナまたは、魚の身をほぐしておく。 かまぼこはあられ切りにする。
鍋に油を熱しかまぼこを炒め、ツナ、エビ、グリンピース、えのきを炒め、モーイとだし汁を入れて沸騰してきたら、火を中火にして15分~20分煮詰める。
調味料を入れて味を調え、火からおろしバットに流し入れて冷やし固める。
冷蔵庫で冷やし、シークヮーサーの汁を入れたしょうゆにつけて、頂くとおいしい。

お料理のポイント

・モーイ豆腐はやんばるの行事食として、古くから伝えられてきた伝統料理である。
・ヘルシーで健康に良い、すぐれた食材モーイに栄養バランスを考えて具を入れた健康的な料理。

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