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- モズク酢シークヮーサー風味
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人分）
| 塩モズク | 200g |
|---|---|
| 水 | 1 3/4カップ |
| シークヮーサージュース(原液) | 3/4カップ |
| ■合わせ酢 | |
| 砂糖 | 120～130g |
| 酢 | 1 1/4カップ |
| 濃口しょうゆ | 1/4カップ |
| 薄口しょうゆ | 1/4カップ |
| 塩 | 少々 |
| だし昆布 | 5～10g |
| ■ヨーグルトソース | |
| プレーンヨーグルト | 100g |
| 蜂蜜 | 10～20g |
| シークヮーサージュース | 10～20㏄ |
| ■付け合わせ | |
| パインアップル | 適宜 |
作り方
塩モズクは塩抜きし湯通ししておく。
合わせ酢は、混ぜ合わせて火を入れて冷ましておく。
合わせ酢にモズクを漬ける。
③のモズクの汁気を切りシークヮーサーを入れ風味を付ける。
ヨーグルト、蜂蜜、シークヮーサーを混ぜ合わせヨーグルトソースを作る。
盛りつけたモズクにヨーグルトソースを掛ける。
パインアップルを付け合せる。
※付け合わせは、季節によりドラゴンフルーツ、スイカ等フルーツを使用する。
お料理のポイント
・モズクは酢の物が一般的であるが、ヨーグルトとシークヮーサーの組み合わせはさわやか風味の新しい感覚のメニューになっており、冷菜として食欲を増す一品である。
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まーさんレポート
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