レシピを投稿する
2011.04.06

宮古の夏(マンゴープリン)

宮古の夏(マンゴープリン)

マンゴーの風味を1年中楽しめるデザート。

2011.04.06
413
0
0
共有する
調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

マンゴーピューレ 1/2カップ
マンゴーコンカッセ(4㎜角に切ったもの) 100g
(板)ゼラチン 3g
グラニュー糖 20g
1/2カップ
レモン汁 小さじ1/4
生クリーム 20㏄
■ドラゴンフルーツソース
ドラゴンフルーツ(赤肉) 100g
グラニュー糖 40g
ヨーグルト 60g

作り方

宮古島マンゴーをミキサーにかけ、ピューレ1/4カップを作る。
マンゴーのコンカッセ100gを用意する。
水1/2カップにグラニュー糖20gを入れて沸騰させ、水でもどした(板)ゼラチンを加える。
③をボールに移し、下に氷をはって冷やし、70℃になったら①②と生クリーム、レモン汁を加え混ぜ合わせる。
ドラゴンフルーツソースは、すべての材料をミキサーにかける。
④を形よく器に盛り、⑤のソースをかける。

お料理のポイント

・マンゴーは、沖縄を代表するトロピカルフルーツとして生産量が伸びてきている。
・夏場に収穫したマンゴーを冷凍保存し、マンゴーの風味を1年中楽しめるデザートとして人気の高い一品です。

同じ食材のレシピ

2011.02.23 たけのこ和え

2011.09.03 モロヘイヤそうめん

とろろ昆布の旨みもプラスしてとろとろ~♪

2014.02.25 タンドリー風トンボマグロ

レンジで簡単調理☆

2012.03.20 子供の日に「こいのぼり」デコアート

作って楽しい見て食べておいしいデコアート