ゴーヤーの甘酢漬 [ID:170]

ゴーヤーの甘酢漬
152

おきレシ

調理時間: カロリー: — Kcal

材料

ゴーヤー 500g
■荒漬け用
5カップ
1カップ
■仮漬け
砂糖 30g
■本漬け
100ml
50ml
砂糖 300g

作りかた

1

ゴーヤーは縦二つ割りにして、種子を取り除き、長さ 4cmの短冊切りにする。

2

水と塩で漬け込み液を作り、おとしぶたをして 2~ 3日荒漬けをする。

3

脱水し、砂糖をまぶし一晩仮漬けする。

4

本漬け用の液を作っておく。

5

脱水したゴーヤーを消毒した容器にいれて、漬け液をそそぎこむ。

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