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- ゴーヤーの甘酢漬
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料
| ゴーヤー | 500g |
|---|---|
| ■荒漬け用 | |
| 水 | 5カップ |
| 塩 | 1カップ |
| ■仮漬け | |
| 砂糖 | 30g |
| ■本漬け | |
| 酢 | 100ml |
| 水 | 50ml |
| 砂糖 | 300g |
作り方
ゴーヤーは縦二つ割りにして、種子を取り除き、長さ 4cmの短冊切りにする。
水と塩で漬け込み液を作り、おとしぶたをして 2～ 3日荒漬けをする。
脱水し、砂糖をまぶし一晩仮漬けする。
本漬け用の液を作っておく。
脱水したゴーヤーを消毒した容器にいれて、漬け液をそそぎこむ。
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まーさんレポート
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