ゴーヤーの辛味漬 [ID:172]

ゴーヤーは櫛型か短冊切りにする。しいたけは水にもどし、千切りにし、きくらげは千切りにして湯を通す。

厚鍋にごま油を熱して、唐辛子、生姜、にんにくの千切りを炒め、さらに椎茸、きくらげを入れて調味液を加え沸騰させる。

ゴーヤーは湯にくぐらせてから絞り、調味液と一緒にする。

消毒したビンに出来上がった辛味漬けを入れる。