カジキマグロのグリル、マンゴーソース [ID:2036]

ソースを作る

にんにくを水から二度茹でみじん切りにする。 ボールに梅酒・もろみ酢、黒糖を入れてよく溶かす。 トルティーヤの皮は1cm角に切り、油で揚げておく。

マンゴー、きゅうりは5mm角に切り、1にみじん切りにしたにんにくと共に加え、塩・こしょうする。

グリルする

カジキマグロに塩・こしょうし、グリル板で網目に焼く。 チェリートマトもグリルする。

仕上げ

カジキを皿に盛り、2のソースにトルティーヤを揚げたものを加えて、カジキにかける。

グリルしたチェリートマトを添える。