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2011.07.13

カジキマグロのグリル、マンゴーソース

カジキマグロのグリル、マンゴーソース

2011.07.13
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人前

カジキマグロ 100g
マンゴー 40g
にんにく 1片
レーズン 10g
きゅうり 20g
トルティーヤの皮 1枚
黒糖 40g
オリーブ油 50ml
塩・こしょう 少々
チェリートマト 1個
梅酒 20ml
もろみ酢 20ml

作り方

1ソースを作る

にんにくを水から二度茹でみじん切りにする。 ボールに梅酒・もろみ酢、黒糖を入れてよく溶かす。 トルティーヤの皮は1cm角に切り、油で揚げておく。
マンゴー、きゅうりは5mm角に切り、1にみじん切りにしたにんにくと共に加え、塩・こしょうする。

3グリルする

カジキマグロに塩・こしょうし、グリル板で網目に焼く。 チェリートマトもグリルする。

4仕上げ

カジキを皿に盛り、2のソースにトルティーヤを揚げたものを加えて、カジキにかける。
グリルしたチェリートマトを添える。

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