米粉のトルティーヤ・ラップサンド [ID:2277]

米粉のトルティーヤ・ラップサンド

モチモチラップサンドから作ります

おきレシ

調理時間: カロリー: — Kcal
4500

材料 2人前

米粉 160g
熱湯 140ml
ひとつまみ
キャノーラ油 大さじ1
■サンドの具材
チキンモモ肉 1枚
レタス・サニーレタス 少々
マヨネーズ 少々
チェリートマト 8ケ
玉ねぎスライス 少々
塩・こしょう 少々

作りかた

1

ボールに米粉の半量を入れて熱湯を注ぎ、軽く混ぜ合わせてから、残りの半量・塩・キャノーラ油を加え混ぜる。

2

荒熱が取れたら、手で捏ねてからラップにくるみ、20~30分寝かす。

3

生地を4等分にし、打ち粉をして麺棒で直径18cmの円形に薄く伸ばす。

4

テフロン加工のフライパンに油を引かずに、中火で焼く。蓋をして1分程蒸し焼きにする。

5

ひっくり返し、再び1分程、薄く焼き色が付くまで焼く。

6

チキンは軟骨を取り、フォークを肉に刺してから焼き縮みを防ぐ。ケイジャンスパイスを振りかけてから、120度のオーブンで20分焼く。さらに温度を160度に上げて10分間焼く。

7

玉ねぎは薄くスライスしてから水にさらす。トマトは半月形の薄切り。レタス類はキレイに洗っておく。

8

米粉のトルティーヤにレタス・サニーレタスを敷き、スライスしたケイジャンチキンをのせる。 マヨネーズをかけて、水気を切った玉ねぎ、トマトを並べ巻き込む。半分に切って盛る。

お料理のポイント

生地を伸ばす時に、ラップで上下を挟み込んでから麺棒で伸すと作業性が良いです。米粉は種類や規格など様々なので、分量は目安として考えてください。

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