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- 人参を使ったレシピ / シークヮーサーを使ったレシピ
- スクの南蛮漬け
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料
| スク | 500g |
|---|---|
| 人参 | 1/3本 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| 小麦粉 | 適量 |
| さとうきび酢 | 1/2カップ |
| キャノーラ油 | 1カップ |
| 島唐辛子 | 2本 |
| 白ワイン | 大さじ3 |
| シークヮーサー | 1個 |
| 塩・こしょう | 少々 |
作り方
スクは、全体を軽く洗ってから水気を取り、塩・こしょうし小麦粉をまぶしてから、揚げ油で揚げる。
鍋にキャノーラ油を少々入れて、熱し玉ねぎ・人参の千切りを入れてから、炒める。
充分に甘味が出たら、島唐辛子を入れて酢・砂糖・塩・こしょうを加える。溶けたら残りの油を加えて熱し、1.のスクにかけて、味がなじむまで漬ける。
冷めたら、皿に盛りシークヮーサーを添える。
お料理のポイント
一年でもわずかな時期にしか獲れないスクを使ったレシピです。お酒の肴やパーティーのオードブルなどに重宝します。
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