シブイの梅煮

シブイは皮をむき種の部分を取り、1センチ幅のいちょう切り。油揚げは細切りに、梅干しは種を取り、包丁でたたいておく。

鍋にだし汁を入れシブイがやわらかくなるまで煮る。梅干し、油揚げ、ゆでた枝豆を入れる。しょうゆ、みりんで味をつけ、水で溶いた片栗粉を入れとろみをつけて出来上がり。