パッションタルト [ID:2906]

パッションタルト
1769

パッションフルーツの酸味がいい

琉球調理師専修学校

調理時間: カロリー: — Kcal

材料 直径4cmタルトレッ

〈タルト生地〉
薄力粉 70g
無塩バター 35g
グラニュー糖 25g
12g
強力粉(打ち粉) 適量
〈パッションヨーグルト〉
パッションフルーツ 35g
プレーンヨーグルト 50g
グラニュー糖 12g
25g

作りかた

1

下準備

・無塩バターは常温に戻す。 ・オーブンは180度に予熱する。 ・薄力粉は2度ふるう。

2

タルト生地①混ぜる

ボウルに無塩バター,グラニュー糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。溶き卵を3~4回に分けて加え分離しないように混ぜる。

3

②休ませる

薄力粉を加え、ゴムベラで切るように混ぜ、ひとまとめにし、ラップで包み冷蔵庫で30分休ませる。

4

③のばす

休ませた生地を数回揉み、めん棒で厚さ2mmにのばし、直径8cmの丸型で5枚抜く。

5

④空焼き

タルトレット型に4.を敷いて底にフォークの先で穴をあける。オーブンで約15分焼き、型からはずして粗熱を取る。

6

パッションヨーグルトを作る

ボウルにパッションフルーツ,プレーンヨーグルト,グラニュー糖,卵を入れて混ぜ合わせる。

7

焼く・仕上げ

5.に6.を流し入れて、オーブンで約30分焼く。ふちに焼き色がついたら、網に置き粗熱を取り、粉砂糖をまぶし器に盛り付けて完成。

8

このレシピは平成23年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。

お料理のポイント

・パッションフルーツの種が気になる場合は、種を漉して、パッションフルーツ果汁(35g)でも作る事が出来る。
・材料は全て正味表記。

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