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- 冬瓜と麩のお餅
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人前）
| シブイ(とうがん) | 80g |
|---|---|
| 車ふ | 5g |
| 〈調味料A〉 | |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 本みりん | 小さじ1 |
| 料理酒 | 小さじ1 |
| 〈調味料B〉 | |
| もち粉 | 105g |
| 片栗粉 | 7g |
| 塩 | 少々 |
| 水 | 100g |
| 〈たれ〉 | |
| ごま油 | 小さじ1 |
| めんつゆ(三倍濃厚) | 適量 |
| ラー油 | 適量 |
| ■飾り | |
| 焼のり | 適量 |
作り方
1下準備
・車ふは水で戻す。
・耐熱容器にラップを敷く。
2炒める
シブイは、1cm厚さの短冊切りにする。
車ふはしっかり水を切り、粗みじん切りにし、フライパンを中火で熱し、水分をとばし、調味料Aを加えて炒める。
3生地を作る
ボウルに、水以外の調味料Bを入れ、混ぜ合わせる。水を少しずつ加えながら、少し緩めの生地に仕上げる。
4混ぜ合わせる
2.を加え、混ぜ合わせる。
5加熱
耐熱容器に移し、上からラップをかけ、500wの電子レンジで約5分加熱する。
6焼く
食べやすい大きさに切り分け、フライパンに小さじ1のごま油を熱し、両面焼色がつくまで焼く。
7仕上げ
めんつゆにラー油を2～3滴加え、たれを作る。器に盛り付け完成。
このレシピは平成23年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。
お料理のポイント
・具を入れて生地が固くなった場合は水を足して調節。
・甘辛たれで海苔を巻いて磯辺餅風にアレンジ。
・材料は全て正味表示。
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まーさんレポート
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