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- 豚のビール煮
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人前）
| オリオンビール | 200g |
|---|---|
| 豚ヒレ肉 | 100g |
| キャベツ | 50g |
| たまねぎ | 30g |
| 白こしょう | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| オリーブ油 | 小さじ2 |
| 〈調味料〉 | |
| 固形コンソメ(チキン) | 1個 |
| 水 | 150g |
| 塩 | ひとつまみ |
| グラニュー糖 | ひとつまみ |
| 穀物酢 | 小さじ2 |
| ■飾り | |
| カラフルペッパー | 適量 |
| 穀物酢 | 4滴 |
作り方
1下準備
豚ヒレは、2cm巾に切り、両面に塩,白こしょうを振り、オリオンビールに約20分漬け込む。
2切る
キャベツは3cm巾に切る。たまねぎは薄切りにする。
3焼く
フライパンを弱火で熱し、1.を入れ、両面焼き色がつくまで焼き、一旦取り出す。漬けておいたオリオンビールの残りは、150g量り、足りなければオリオンビールを足す。
4炒める
強火で熱したフライパンに、オリーブ油を敷き、たまねぎを炒め透き通ってきたら、豚ヒレ,キャベツ,3.で残った漬け汁,調味料を加え混ぜ合わせる。
5煮込む
煮立ったら、あくを取ってフタをし、弱火で約1時間煮込む。
6仕上げ
器に盛り、カラフルペッパーを飾り、穀物酢を振りかけて完成。
このレシピは平成23年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。
お料理のポイント
・味付けは出来上がりの際に煮詰まって濃い味になるので、最初の味付けは薄味にし、出来上がり に味を調整。
・材料は全て正味表示。
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まーさんレポート
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