ヒハツペッパーのまぐろ丼 [ID:2952]

ヒハツペッパーのまぐろ丼
1000

ピパーツの辛さが食欲をそそる

琉球調理師専修学校

調理時間: カロリー: — Kcal

材料 2人前

マグロ(とんぼまぐろ) 80g
ピパーツ〈ヒハツモドキ) 適量
にんにく(おろし) 2g
ながいも 20g
オクラ 1本
ご飯 適量
〈調味料A〉
料理酒 20g
本みりん 30g
しょうゆ 50g
■飾り
シークヮーサー 1個

作りかた

1

切る

マグロに、にんにくをすり込みピパーツをまんべんなく全体にまぶす。ながいもはすりおろし、オクラはみじん切りにする。

2

焼く

フライパンを中火で熱し、1.を入れ表面に焼き色をつけ、アルミホイルで包む。

3

たれを作る

鍋に調味料Aを入れ、弱火で熱し沸いたら火を止める。

4

切る

2.をアルミホイルから取り出し、1.5cm巾に切る。

5

仕上げ

器にご飯をよそい、ご飯の上に4.をのせ3.を全体にかけて、1.のながいもとオクラをのせ、好みでシークヮーサーを絞って完成。

6

このレシピは平成23年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。

お料理のポイント

・ピパーツは独特な辛さと香りがあるので、かけすぎに注意。

・材料は全て正味表示。

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