ヒハツペッパーのまぐろ丼 [ID:2952]

ヒハツペッパーのまぐろ丼
988

ピパーツの辛さが食欲をそそる

琉球調理師専修学校

調理時間: カロリー: — Kcal

材料 2人前

マグロ(とんぼまぐろ) 80g
ピパーツ〈ヒハツモドキ) 適量
にんにく(おろし) 2g
ながいも 20g
オクラ 1本
ご飯 適量
〈調味料A〉
料理酒 20g
本みりん 30g
しょうゆ 50g
■飾り
シークヮーサー 1個

作りかた

1

切る

マグロに、にんにくをすり込みピパーツをまんべんなく全体にまぶす。ながいもはすりおろし、オクラはみじん切りにする。

2

焼く

フライパンを中火で熱し、1.を入れ表面に焼き色をつけ、アルミホイルで包む。

3

たれを作る

鍋に調味料Aを入れ、弱火で熱し沸いたら火を止める。

4

切る

2.をアルミホイルから取り出し、1.5cm巾に切る。

5

仕上げ

器にご飯をよそい、ご飯の上に4.をのせ3.を全体にかけて、1.のながいもとオクラをのせ、好みでシークヮーサーを絞って完成。

6

このレシピは平成23年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。

お料理のポイント

・ピパーツは独特な辛さと香りがあるので、かけすぎに注意。

・材料は全て正味表示。

同様の食材を使った別レシピ

豚肩ロースのソテー簡単レモンソース♪

豚肩ロースのソテー簡単レモンソース♪

簡単ウマウマ~(o´ω`o)

santababy
santababy
  • 1594
  • 0
  • 0
モロッコ風チキン、塩漬けシークヮーサー風

モロッコ風チキン、塩漬けシークヮーサー風

フライパンで蒸し焼きするだけで深い味わい

おいしっぽ
おいしっぽ
  • 281
  • 2
  • 1
大根シリシリの豚バラ巻き 柚子胡椒風味

大根シリシリの豚バラ巻き 柚子胡椒風味

大根のシリシリ感が絶妙な食感!

ことこと
ことこと
  • 136
  • 0
  • 0
黒糖ショコラ

黒糖ショコラ

黒糖とチョコの相性がピッタリ!

  • 317
  • 1
  • 0