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2013.08.28

アーリオ・オーリオ・辛ゴーヤー

アーリオ・オーリオ・辛ゴーヤー

白ゴーヤとスイカの皮のアーリオ・オーリオ

4on
2013.08.28
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

白ゴーヤ 75g
スイカの皮 100g
パルミジャーノ 大匙1
スライスニンニク 1片分
輪切り唐辛子 1つまみ
粗挽き黒胡椒 小匙2
適宜
E.V.オリーブオイル 大匙2
ピンクポワブール 適宜

作り方

1下ごしらえ

白ゴーヤは縦半分に切って種を除き、半輪切りにする。

2下ごしらえ

スイカの皮は緑の部分をそぎ落とし、赤い部分はほんのり残る程度に取って短冊切りにする。

3下ごしらえ

フライパンにオリーブオイルとスライスニンニクを入れて火をつけ弱火でニンニチップにし、ニンニクは取り出しておく。

4調理

3.のフライパンに1.と2.を入れ強火で炒め、軽く塩をし、輪切唐辛子・黒胡椒をふり、火を止める直前にパルミジャーノを加えてよく混ぜ合わせる。

5盛り付け

4.を皿に盛り、3.のニンニクチップとピンクポワブールをトッピングして出来上がり。

お料理のポイント

白ゴーヤの切り方を半輪切りにしていますが、拍子切りでもO.K.。手早く調理するのがポイントです。ニンニクは冷たい油からじっくり過熱してきつね色に。

コメント

白ゴーヤ食べたことが無いので食べてみたいです~!!レシピもお洒落ですね♪

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