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- ローズマリーを使ったレシピ / 島人参を使ったレシピ
- シマナーの親子サンド
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （３〜４人前）
| ★シマナーの粒マスタード★ | |
|---|---|
| シマナーの種 | 100g |
| シークワサー酢 | 50cc |
| はちみつ | 大さじ2 |
| ブラックペッパー | 小さじ1/2 |
| オリーブオイル | 小さじ1 |
| 粉末秋うこん(ターメリック) | 小さじ1/2 |
| ローズマリー | お好みで |
| ★島人参のラペ★ | |
| 島人参 | 2本 |
| シークワサー酢 | 10cc |
| 塩 | 少々 |
| コショウ | 少々 |
| クミンシード | 一つかみ |
| オリーブオイル | 10cc |
| ★サンドイッチ★ | 4つ分 |
| フランスパン | 各20cm |
| 厚切りベーコン | 各100g |
| シマナーの葉 | 各2〜3枚 |
| バター | 適量 |
作り方
1シマナーの粒マスタード
オリーブオイルとローズマリー以外の全ての材料をミルミキサーにかける。(水分が足りないようでしたら、シークワサー酢を加える)
2シマナーの粒マスタード②
オリーブオイルを加え、粗く混ぜる。
最後にローズマリーを入れて、密封して2日間寝かせる。
(試食して辛みが足りなければ、酢を加える)
3島人参のラぺ
千切りにした島人参に、全ての調味料、スパイスを入れ混ぜ合わせる
4サンドイッチ
フランスパンを好みの大きさでカット。
縦に切れ目を入れてバターをぬる
5サンドイッチ②
厚く切ったベーコンを炙る(出来れば炭火で)
6サンドイッチ③
シマナーの葉を敷いて、炙りベーコン、島人参のラペ、粒マスタードの順で乗せて出来上がり。
お料理のポイント
今回はテーマの食材はもちろんのこと、やんばる島豚の自家製ベーコン、シークワサーのお酢、オーシッタイのはちみつ、名護で採れたシマナーの種、ブラックペッパーなどその他の具材もやんばる産にこだわってみました。
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まーさんレポート
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コメント
サンドイッチうっまそ～☆彡
Campagne号はどこで稼働中ですか?
めっちゃ美味しそっ!
食べてみたいけど
作れるかな?
不安だけど挑戦してみようと思います。
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