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- グルクンと沖縄元気野菜のファルス
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （1）
| グルクンフィレ | 2枚 |
|---|---|
| 島ニンジン | 20g |
| ハンダマ | 1枚 |
| アワモリ | 少量 |
| ○島ニンジン | 80g |
| ジャガイモ | 40g |
| 生クリーム | 30㏄ |
| ミルク | 40㏄ |
| 塩・胡椒 | 適量 |
| オリーブ油 | 適量 |
| ペティトマト | 2個 |
| 島らっきょう | 1本 |
| 紅イモ | 20g |
| セルフィーユ | 1枚 |
| 砂糖 | 適量 |
| バター | 20g |
| ●島ニンジン | 15g |
作り方
グルクンフィレに塩・胡椒をし、アワモリをかける。
グルクンフィレにハンダマ・島ニンジンを入れてまく。
フライパンにオリーブ油を入れ、焼き色がついたら蒸し器でむす。
○島ニンジンとじゃがいもの皮をむき、バターとオリーブ油で炒め、ミルク・生クリーム・塩・胡椒で味を整えてミキサーでまわし、こす。
島らっきょうをフライパンでソテーし、
紅イモと●島ニンジンは、甘く煮ておく。
皿に盛りつける
お料理のポイント
沖縄の大地と海の融合
『グルクンと沖縄元気野菜のファルス スープ仕立て島ニンジン風味』
食材データベース
まーさんレポート
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コメント
當山さん、がんばりますね。
写真のクローズアップが欲しかった。
沖縄の元気野菜!名前がとてもいいです。こういうのって大事ですよね。
一つ一つが丁寧で、手が込んでる様な気がします。
組み合わせも面白くて、口にしたい一品です。
盛り付け
盛りつけもとても綺麗で、勉強になります！！たくさんの県産野菜が使われてて健康的にも良さそうですね☆
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