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2011.12.13

畑のパエリア

畑のパエリア

沖縄の色鮮やかお野菜を使った1品

2011.12.13
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 1

にんにくアッシェ 2g
タカの爪 1/3 1g
パプリカ、赤アッシェ 20g
ブタバラ肉 60g
田芋アッシェ 20g
アカネイモ 30g
紅イモ 30g
大豆若葉 30g
トマトコンカッセ 20g
ゴーヤー 15g
ゴーヤーアッシェ 30g
島人参 20g
ハンダマ 10g
玉ネギ 40g
230g
■調味料
ウッチン粉 1g
ブイヨン 200㏄
適量
コショウ 適量
オリーブ油 適量

作り方

パエリア鍋にオリーブ油、ニンニク、タカの爪、ばら肉30gアッシェを入れて火を入れ、その後玉ネギ入れて、塩・コショウで味を見る。
パプリカ赤、大豆若葉、からしな、あらかじめボイルしておいた田芋、ゴーヤーアッシェを入れ、ブイヨン、ウッチン粉、塩2g入れ、米の肌が見えてくるまでコトコト煮る。
上に島人参スライスをのせ、180℃のオーブンに入れて15分ほど炊き、取り出してオーブンの上で5分やすませる。

4盛りつけ

トマトコンカッセ、ハンダマ、揚げたアカネイモ、ブタバラ肉、紅イモ、ゴーヤースライスをのせ、オリーブ油をかるくかける。

お料理のポイント

沖縄の色鮮やかなお野菜をふんだんに使った1品

コメント

島野菜の彩りが鮮やかで、美味しそうー♪
こんなに野菜が凝縮され、毎日食べたいです!

県産野菜をふんだんに使用したレシピで、色鮮やかで栄養満点ですね♪

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