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2011.12.13

島野菜のバリエーション

島野菜のバリエーション

一皿で2度の味を楽しむ

1TO
2011.12.13
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 1

<タイモと車海老の焼きリゾット~ココナッツの香り~>
タイモ 25g
車海老 1PS
■<島人参と島豆腐のつくね>
島人参 20g
島豆腐 30g
鶏ミンチ 20g
■<シマナーと赤マチの蒸し焼き>
赤マチ 30g
シマナー 25g
ホタテ 1PS
アサリ 2PS
プチトマト・人参 8g
ハーブ類 10g
その他 50g

作り方

1タイモと車海老の焼きリゾット

バターでタイモをソテーし、下処理済の車海老を入れ、バターライスを入れて味を整え、整形し、焼きリゾットを作る。

2島人参と島豆腐のつくね

水気を切った島豆腐に島人参を入れて、鶏ミンチを入れ、卵を入れてつなぎ味を整えて完成です。

3シマナーと赤マチの蒸し焼き

赤マチを下処理し、味を整えたカラシナを巻きつけ、低温で蒸焼きにする。

お料理のポイント

スープを魚のだしとアサリのだしで作り、お皿に注ぎ2度の味わいを楽しんでもらう一皿にしました。
・タイモと車海老の焼きリゾット~ココナッツの香り~
・島人参と島豆腐のつくね
・シマナーと赤マチの蒸し焼き

コメント

沖縄食材がたくさんー♪
色んな食材を少しずつ摂れるのはとても贅沢ですね☆

車海老は、今スーパーで売られているのを良くみます。贅沢品ですが、レシピがあると助かりますね★

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