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2012.04.23

ゴーヤーの海老詰め揚げラタトゥイユソース

ゴーヤーの海老詰め揚げラタトゥイユソース

ゴーヤーと海老のさっぱり味とソースが会う

2012.04.23
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 3人分

ゴーヤー 1本
海老 12本
スライスチーズ 1枚
小麦粉 少々
1個
パン粉 適量
パプリカ(赤、黄、緑) 各1/2個
玉ねぎ 1/2個
トマト 1個
塩、こしょう 少々
砂糖 少々
サラダ油 適量
パセリ 適量

作り方

1下ごしらえ

ゴーヤーは種とヘタを取り、3等分輪切りに切る。海老は皮をむき内蔵をとっておく。パプリカ、(玉ねぎ、トマト)は種を取り1㎝各に切る。

2海老だねを作ってゴーヤーに』詰める。

海老は包丁で叩いて細かくし、それにスライスチーズを入れて和えておく。ゴーヤーに小麦粉をまぶし海老の種を詰めていく、小麦粉→卵→パン粉の順につけて油であげていく。

3ラタトゥイユを作る。

1㎝各に切ったパプリカ、玉ねぎをフライパンに油をひいて炒めるしんなりしたらトマトを加えさらに炒める。塩、こしょうで味を整える、少々の砂糖を加えて出来上がり。

4盛り付け

ゴーヤーを輪切りに切って皿に盛り付け、ラタトゥイユのソースをかけて出来上がりです。飾りにパセリを飾ります。

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