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| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （１キロ分）
| 三枚肉 | 約1キロ |
|---|---|
| しょうが | 1かけ |
| ■ラフテー煮汁 | |
| 泡盛 | 1カップ |
| かつおだし | 適量(2～3カップ) |
| 砂糖 | 80グラム |
| しょうゆ | 80cc |
作り方
1三枚肉をゆでます
三枚肉は、たっぷりのお湯でアクを取りながら、20分から30分ゆでます。(この作業を二回ほど繰り返します)最後に、竹串をさして、すーっと竹串が通れば大丈夫です。
2ラフテーを煮ていきます。
なべにラフテー煮汁を入れて、食べやすい大きさに切ったラフテを並べて、スライスしたしょうがも入れて煮ます。煮汁のしょうゆは、はじめは半量いれて、しばらく煮て、残りの半量を入れると、いいでしょう!
3完成
ラフテーもやわらかくなって、いい感じに煮汁も煮詰まってきたら完成です!
お料理のポイント
じっくり煮ていきましょう！残ったラフテーの煮汁はほかのお料理にもアレンジして使えます。しょうがを入れることで風味豊かなラフテーができます。
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まーさんレポート
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コメント
ちゃんとした伝統料理の作り方が解り、とても勉強になりました。
すばらしいじゃないっすか、まるちゃん
ラフテーは、だいたいお店で食べていて
作った事がありませんでした (lll´Д`)
とっても、ありがたいレシピです。
ラフテー大好きなのに自分で作ったことなかった(^_^;)そばにのってる3枚肉も作り方は同じですかねぇ?
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