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| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料
| トマト | 1kg |
|---|---|
| 塩 | 3g |
作り方
トマトはよく洗ってヘタの青い部分を取り除き、1cm角の粗切りにする。
ホウロウ製かガラス製の鍋にいれ、木杓子でつぶしながら 30分間煮る。
裏ごしして種と皮を除く。
再び鍋にもどし、2/3量になるまで煮詰める。
瓶詰めにして脱気 10分間、殺菌 20分間すれば1年ぐらい変化しない。冷凍保存してもよい。冷蔵庫保存の場合は 10日間位。
お料理のポイント
鉄は変色するので包丁はステンレスを使う。
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まーさんレポート
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