トマトピューレ [ID:366]

トマトピューレ
112

おきレシ

調理時間: カロリー: — Kcal

材料

トマト 1kg
3g

作りかた

1

トマトはよく洗ってヘタの青い部分を取り除き、1cm角の粗切りにする。

2

ホウロウ製かガラス製の鍋にいれ、木杓子でつぶしながら 30分間煮る。

3

裏ごしして種と皮を除く。

4

再び鍋にもどし、2/3量になるまで煮詰める。

5

瓶詰めにして脱気 10分間、殺菌 20分間すれば1年ぐらい変化しない。冷凍保存してもよい。冷蔵庫保存の場合は 10日間位。

お料理のポイント

鉄は変色するので包丁はステンレスを使う。

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