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- 豚ひき肉を使ったレシピ / ヘチマを使ったレシピ
- へちまと豚ひき肉の揚げ餃子ピリ辛黒酢かけ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人分）
| 豚ひき肉 | 200g |
|---|---|
| 餃子の皮 | 20枚 |
| 白葱(みじん切り) | 1/2本 |
| おろしにんにく | 少々 |
| おろし生姜 | 少々 |
| 塩 | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 醤油 | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 胡椒 | 少々 |
| ヘチマ | 1本 |
| A(調味料) | |
| (黒酢)(砂糖)(水) | 各大さじ5 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| 島唐辛子 | 小1個 |
| サラダ(飾り用) | 適量 |
作り方
ヘチマを2㎝幅の輪切りにし、ボイルして水気を切っておく。
豚ひき肉に塩を入れ、ねばりが出るまで練り、醤油、砂糖、胡椒を加える。全体的に混ざったら、にんにく、生姜、みじん切りにした白葱、最後にごま油を入れて軽く煉る。
水気を切ったヘチマに塩、胡椒を軽く振り、片栗粉をまぶす。
餃子んぽ皮の上にヘチマを置き、その上に混ぜ合わせた豚ひき肉を20gほどのせ、さらに餃子の皮を上からかぶせ包み込む。
160℃に熱した油できつね色になるまで揚げる。
6ソースを作る
鍋に油をひき、きざんだ島唐辛子を弱火で軽く炒め、調味料Aを入れ、沸騰しない程度に火をかけ水溶き片栗粉でとろみをつける。
器に盛り付けて完成。
食材データベース
まーさんレポート
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コメント
とっっても、美味しそうです!
ヘチマは、沖縄食材のなかでも
ベスト3に入るぐらい好きです～ 【*´yy`*】
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