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- ニオウシメジの辛し味噌和え
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人分）
| ニオウシメジ | 100g |
|---|---|
| 豚耳皮 | 100g |
| キュウリ | 1/2本 |
| ■辛し味噌 | |
| 溶き辛し | 大さじ1/4 |
| 白味噌 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| みりん | 少々 |
作り方
豚の耳皮は直火で焼いた後、包丁で毛をこそげ取り、きれいに水洗いして約 30分位茹でる。
茹でた耳皮は約 4cmの長さに薄切りし、塩もみにして約 1時間置いた後、熱湯をかけ塩と脂肪を抜き、水洗いし水気を切っておく。
ニオウシメジは 4cmの長さに細切りにして茹でておく。
キュウリは短冊に切ってうす塩をあて 30分後に水洗いし、水気を切っておく。
すり鉢に白味噌、砂糖、溶き辛しを入れてすり混ぜ、みりんで味を整え、豚耳皮、ニオウシメジ、キュウリを入れて和える。
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