ゴーヤのはちみつレモンサラダ

ゴーヤは半分に切り、ワタを取って塩をふってしばらく置いておく。

大根とパプリカは千切り、トマトは角切りにし、大根とパプリカは水にさらしておく(みずみずしさを保つため)

塩をふり放置したゴーヤは、水分が出てきたら手で軽く絞る。絞ったゴーヤははちみつとレモン汁に浸しておく。

大根とパプリカの水を切り、はちみつレモン汁に浸したゴーヤを汁ごととオリーブオイルあわせて和える。さらにトマトを加え、セージで飾り付けたら・・・・完成♪