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2012.08.04

あまからゴーヤのタコライス

あまからゴーヤのタコライス

タコライスがゴーヤ肉みそでよりおいしく

2012.08.04
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人前

ゴーヤ 大1本
合いびき肉 200g
トマト 大1個
ごはん 茶碗4杯
チーズ 大さじ8
小さじ3/2
片栗粉 適量
揚げ油 適量
■調味料
だしの素 小さじ1
練りごま 大さじ2
砂糖 大さじ2
大さじ1
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ1

作り方

1野菜を切る

ゴーヤは縦半分に切って、たねとわたをとる。1/4は2~3mmの薄切りに、残り3/4は1cm角に切る。トマトはざく切りにする。

2ゴーヤの苦味をとる

1cm角のゴーヤには小さじ1の塩を、薄切りのゴーヤには小さじ1/2の塩をかける。それぞれ10分ほどおいてから、水にさらして、きつめにしぼる。

3ゴーヤ肉みそをつくる

フライパンでひき肉を炒める。油が出てきたら、1cm角のゴーヤを加え、しょうゆ以外の調味料を順番に加えたら、中火で10分ほど煮る。しょうゆを加えて煮からめる。余分な油は取り除く。

4ゴーヤチップをつくる

薄切りのゴーヤに片栗粉をまぶし、油でカラッと揚げる。

5盛りつける

お皿に、あついごはんを盛り、チーズ、ゴーヤ肉みそ、トマト、ゴーヤチップの順にのせる。

お料理のポイント

おなじみのタコライスを違った味わいで。肉みそのゴーヤは、あまから味で苦味は程よいかんじに。ゴーヤチップのサクサクとあわせて、ゴーヤの2つの食感を一度に味わえます。

コメント

肉味噌、大好きです~ 【*´yy`*】
ゴーヤーが入ることによって、さらに食感が楽しめそうですね~。
とっても、美味しそうなタコライスですね~。

hachiさん>ありがとうございます!!

そうなんです。。食感がなかなかよくて、苦味も程よく残るだけで、ほとんど気にせず食べられます。

沖縄料理大好きなユウコロ母です。ゴーヤとタコライスのコラボ、ナイスアイデアだね!家でもチャレンジしてみます。

たまねぎしぇふさん、こんにちは。
ゴーヤの甘辛肉みそいいですね!
美味しそう♪ゴーヤー嫌いの子供たちにもタコライスで好きになってもらえそう!!

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