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- ゴーヤーと海老の春巻オイスターソース風味
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人分）
| ゴーヤー | 1/2本 |
|---|---|
| むきえび | 250g |
| たけのこ | 50g |
| むき枝豆 | 適量 |
| 春巻の皮 | 12枚 |
| かたくり粉 | 大さじ4 |
| 揚げ油 | 適量 |
| ■調味料 | |
| 塩・こしょう | 適量 |
| オイスターソース | 小さじ4 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 水 | 適量 |
作り方
ゴーヤーはみじん切りにして塩で軽く揉み、さっと水洗いをして水気をとります。むきえびは1cmぐらい、たけのこはみじん切りにし、水気を取っておきます。(食感を楽しみたい時はお好みで具材は大きくしてもOK)
1の材料を塩・こしょうで味付けし、酒・オイスターソースを加え、かたくり粉を入れ揉み込むように混ぜ合わせます。
2を春巻の皮に乗せ、そこに枝豆を5～8個入れて巻き、水溶き小麦粉で止めます。
160℃程度に熱した揚げ油に春巻を入れ、低温でじっくり揚げます。最後に火を強め、カラッと揚げます。
お料理のポイント
ゴーヤーの苦味が苦手なお子さんでも、みじん切りにしてあるので食べやすいです。（ウチの子は気付かずパクパク食べてました。）エビのプリプリ感がアクセント、枝豆入りでお酒のお供にもどうぞ。
食材データベース（外部リンク）
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まーさんレポート
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コメント
sorasoraさん、こんにちは～^^
ゴーヤーと海老の春巻オイスターソース風味美味しそう～
春巻き子供が好きです。
今度作ってみますね。^^
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