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2012.08.04

ゴーヤとさばのナンプラーマリネ

ゴーヤとさばのナンプラーマリネ

ゴーヤがさばと出会って、泰国風に。

2012.08.04
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人

ゴーヤ 1本
さばフィレ 2枚
紫たまねぎ 1/2個
☆レモン汁 1/2個分
☆ナンプラー 大さじ1
☆砂糖 大さじ1
☆唐辛子の輪切り 1本分
揚油 適量
米粉 適量
黒胡椒 適量
少々

作り方

1材料を切る。

さばは1枚を6切れに切り塩少々をふって水気をふきとっておく。ゴーヤは種をとって輪切りに。紫たまねぎはスライスして水にさらす。

2マリネ液を作る。

バットに☆の材料を入れてよく混ぜておく。そこへ紫たまねぎを水気をしぼっていれておく。

3材料を揚げる。

1のさばとゴーヤに米粉をまぶして、揚油でからりと揚げる。

4材料をマリネする。

3を2のマリネ液に漬ける。

5盛り付ける。

皿に盛って黒胡椒をふってできあがり。

お料理のポイント

マリネ液に揚げたてを漬けることで味がなじみやすくなります。さばは塩さばでもできます。その場合は塩をふるのを省略してください。

コメント

さばとゴーヤー♪
ホントにお味がしみて、とっても美味しそうです~。
食欲が無いときにでも、さっぱりと頂けそうですね (*´∀`)

エスニックで美味しそう♪

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