島ニンジンDEあかね色グラタン [ID:4678]
作りかた
1
切る。
島ニンジンは、皮をむき、一口大に切る。
2
ゆでる。
鍋に水６００ｃｃ、１、コンソメ顆粒、塩を入れ、やわらかくゆでる。
3
加熱する。
じゃがいもは、ラップにくるみ、電子レンジで加熱して、やわらかくする。 （１個につき、５００ワットの電子レンジの場合で４分づつ）
4
切る。
３を取り出し、皮をむき、一口大に切る。
5
なめらかにする。
湯きりをした２をミキサーに入れ、調整豆乳を加え、なめらかにする。
6
加熱する。
フライパンにサラダ油を熱し、薄切りのたまねぎを炒め、しんなりしたら、５と米粉を加え、弱火で加熱し、とろみをつけ、４を加え、混ぜ合わせる。
7
焼く。
耐熱容器に６を入れ、四等分したスライスチーズを真ん中にのせ、細かくしたパセリを散らし、オーブントースターで、軽くチーズが溶ける程度に焼く。
お料理のポイント
あざやかな島ニンジンのあかね色が、心をポッとなごませてくれる。
野菜と豆乳で、とってもヘルシー。
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