- レシピを探す
- ニンジンを使ったレシピ / パプリカを使ったレシピ / ニンニクを使ったレシピ / ナツメグを使ったレシピ
- メカジキのコロコロキーマカレー
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （5人分）
| メカジキ | 300g |
|---|---|
| 玉ねぎ（中サイズ） | 1/2個 |
| ニンジン | 1/2本 |
| パプリカ（赤・黄） | 各1/4個 |
| カシューナッツ | 50g |
| 枝豆（さやなし） | 50g |
| ミックスビーンズ（ドライパック） | 1缶 |
| コンソメ（顆粒） | 1/2袋 |
| ニンニク | 1片 |
| 生姜 | 1片 |
| オリーブオイル | 大さじ1・1/2 |
| ■スパイス | |
| クミンシード | 小さじ1 |
| ターメリック | 小さじ1 |
| 粉唐辛子 | 小さじ1 |
| カルダモン | 小さじ1 |
| ガラムマサラ | 小さじ1 |
| ナツメグ | 小さじ1 |
| コショウ | 一つまみ |
作り方
1スパイスの準備
粉唐辛子・コンソメ（顆粒）・ターメリック・カルダモン・ガラムマサラ・コショウは小皿に入れ、よく混ぜておく。にんにく・生姜は、みじん切りにしておく。
2具材の準備
にんじん・玉ねぎ・パプリカは1cm程度のさいの目切りにしておく。メカジキは100gは1cm程度のさいの目切りにし、残りは細かく刻んでミンチにしておく。
3メカジキの準備
フライパンにオリーブオイルを大さじ1/2入れて中火にかけ、さいの目切りにしたメカジキを入れて加熱し、火がしっかり通ったら取り出しておく。
4野菜を炒める
手順3のフライパンに残りのオリーブオイルを入れ火を弱火にし、クミンシードの香りが強くなるまで炒める。その後に、生姜・にんにく・を入れて加熱し、香りが出てきたらにんじん・玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
5ミンチを加える
しんなりしてきたらミンチにしたメカジキを入れ、パラパラになるようにほぐしながら炒める。
6味付けをする
全体に火が通ったら、ミックスビーンズ・さいの目のメカジキ・カシューナッツを加え一混ぜし、①で混ぜた調味料を加えて全体にしっかり馴染むように混ぜながら5分程度炒める。
7仕上げる
最後に枝豆・パプリカを加えて、一混ぜしたら出来上がり。
お料理のポイント
◆粉唐辛子など、スパイスの量は調節して下さい。
◆メカジキ以外のお魚（マグロなど）でも作れます。
◆ご飯のほか、パンと一緒に食べても美味しいですよ♪
食材データベース
まーさんレポート
レポートするにはログインが必要です
コメント
お魚でもカレーを作れるんですね^^
新しい味に出会えそう♪
コメントするにはログインが必要です