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2012.11.19

イカ墨リゾット

イカ墨リゾット

真っ黒だけどイカの旨味たっぷり絶品料理!

2012.11.19
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 5人分

1.5カップ
イカ 1杯(約200g)
玉ねぎ 1/2個
舞茸 1パック
ブイヨンスープ 1000cc
イカ墨 60g
粉チーズ 50g
塩・コショウ 少々
オリーブオイル 大さじ2

作り方

1具材の準備

玉ねぎと舞茸は、粗みじん切りにする。ブイヨンスープを作っておく。イカは内臓などを取り除き、食べやすい大きさに切っておく。

2調理する

大き目のフライパンにオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透明になったら、舞茸を入れて更に炒める。

3お米を入れる

舞茸がしんなりしたらお米(洗わない)を入れて炒めて、透明になったらスープ1カップを入れる。ゆっくりと混ぜながらお米がスープを吸ったら、スープをまた1カップを入れる。コレを何度か繰り返す。最後のスープを入れるときにイカとイカ墨も一緒に入れる。

4仕上げる

お米に少し心が残るくらいでチーズを入れ、塩・コショウで味を整えて出来上がり。

お料理のポイント

●お米は混ぜすぎると粘り気が出てしまうので、あまり混ぜないようにしてください。
●火加減は弱めの中火です。そこが焦げないように、気を付けて下さい。

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