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2014.03.03

うちなー紅白まんじゅう

うちなー紅白まんじゅう

紅芋で紅白まんじゅう!

2014.03.03
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カロリー: — Kcal

材料 紅白各6個ずつ

紅芋(蒸してマッシュしたもの) 150g
上白糖 大さじ1杯
白あん 150g
■生地
山芋(すりおろしたもの) 70g
上新粉 100g
グラニュー糖 120g
紅芋パウダー 小さじ1杯
打ち粉(小麦粉) 適量
金箔 適量

作り方

1あんの準備をします

紅芋は上白糖とよく混ぜ、25gずつにまるめておきます。しろあんも25gずつに丸めておきます。(※写真では12個すべて紅芋あんになっています)

2生地をつくります

山芋、上新粉、グラニュー糖を泡立て器でよく混ぜます。 半分にして片方に紅芋パウダーを入れてよく混ぜます。

3まるめます。

打ち粉をたっぷりとうった所に生地を約30gずつにわけて丸めて伸ばし、あんをいれて丸めます。 紅芋生地にはしろあんを、白生地には紅芋あんを入れます。

4蒸します

蒸し器に、オーブンペーパーをひき中央に一カ所穴をあけておきます。 2をおいて、蒸気の充分にあがった蒸し器にいれて10分蒸します。

5できあがりです

蒸し上がったらすばやくうちわであおぎます。あおぐことでツヤがでます。

6おみやげにも

まんじゅう用にラップにつつんでお土産や、シーミー弁当にもぴったりです。

お料理のポイント

生地がべたつくので、打ち粉はたっぷり使ってください。

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