パパイヤと豚肉の沖縄あぶらそば

青パパイヤは千切りにし、塩水に浸ける。 豚肉は４cm位の細切りにし、Aの塩をまぶす。 人参、長ネギは４cm位の千切りにする。 大き目のボウルに調味料Bを入れ、よく混ぜる。

温めたフライパンにごま油少々を引き、にんにくと 豚肉を入れる。 色が変わったら人参、青パパイヤを加え、８割程度 火が通ったら、長ネギと塩を入れる。

鍋にお湯をわかし、沖縄そばを茹でる。（袋の表示通り）

麺の水分をよく切り、２のボウルの中にいれて混ぜる。 器に５を盛り付け、その上に３の具と温泉卵をのせ、万能ネギを散らす。