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2012.11.29

ハンダマとスーチカーのキッシュ

ハンダマとスーチカーのキッシュ

ハンダマのキッシュを紅芋で盛り付けました

2012.11.29
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人前(直径18cmタルト型)

ハンダマ 50g
スーチカー 100g
たまねぎ 1/4個
パイ生地 300g
■アパレイユ
牛乳 100cc
生クリーム 100cc
1個
粉チーズ 適量
塩・こしょう 適量
■紅芋クリーム
紅芋(裏ごししたもの) 100g
バター 10g
牛乳 20cc
生クリーム 10cc
■付け合せ
ハンダマ 適量
島人参 適量
ゴーヤー 適量
ベビーリーフ 適量
プチトマト 適量

作り方

1パイ生地を下焼きする

パイ生地をタルト型に敷いて、重しをのせて180度のオーブンで30分焼く。

2キッシュの具を作る

ハンダマは大きめにちぎる、たまねぎはスライスする、スーチカーは棒状に切り、 炒める。

3アパレイユを作る

アパレイユの材料を混ぜ合わせる。

4キッシュを焼く

1の生地に2のハンダマ、たまねぎ、スーチカーと3のアパレイユを流し入れる。180度のオーブンで30分焼く。

5紅芋クリームを作る

紅芋を蒸して裏ごしする。鍋にバター、牛乳を入れ温める。そこに紅芋、生クリームを入れ混ぜる。

6盛り付ける

焼き上がったキッシュに5の紅芋クリームと付け合せの野菜を盛り付ける。

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