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ハンダマとスーチカーのキッシュ
ハンダマのキッシュを紅芋で盛り付けました
材料
| ハンダマ | 50ｇ |
| スーチカー | 100ｇ |
| たまねぎ | 1/4個 |
| パイ生地 | 300ｇ |
| ■アパレイユ | |
| 牛乳 | 100ｃｃ |
| 生クリーム | 100ｃｃ |
| 卵 | 1個 |
| 粉チーズ | 適量 |
| 塩・こしょう | 適量 |
| ■紅芋クリーム | |
| 紅芋（裏ごししたもの） | 100ｇ |
| バター | 10ｇ |
| 牛乳 | 20ｃｃ |
| 生クリーム | 10ｃｃ |
| ■付け合せ | |
| ハンダマ | 適量 |
| 島人参 | 適量 |
| ゴーヤー | 適量 |
| ベビーリーフ | 適量 |
| プチトマト | 適量 |
作りかた
1. パイ生地を下焼きする
パイ生地をタルト型に敷いて、重しをのせて180度のオーブンで30分焼く。
2. キッシュの具を作る
ハンダマは大きめにちぎる、たまねぎはスライスする、スーチカーは棒状に切り、
炒める。
3. アパレイユを作る
アパレイユの材料を混ぜ合わせる。
4. キッシュを焼く
1の生地に2のハンダマ、たまねぎ、スーチカーと3のアパレイユを流し入れる。180度のオーブンで30分焼く。
5. 紅芋クリームを作る
紅芋を蒸して裏ごしする。鍋にバター、牛乳を入れ温める。そこに紅芋、生クリームを入れ混ぜる。
6. 盛り付ける
焼き上がったキッシュに5の紅芋クリームと付け合せの野菜を盛り付ける。
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