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ハンダマとスーチカーのキッシュ

472 | by saki
[2012-11-29 22:42:27]

ハンダマのキッシュを紅芋で盛り付けました

材料

4人前(直径18cmタルト型)
ハンダマ 50g
スーチカー 100g
たまねぎ 1/4個
パイ生地 300g
■アパレイユ
牛乳 100cc
生クリーム 100cc
1個
粉チーズ 適量
塩・こしょう 適量
■紅芋クリーム
紅芋(裏ごししたもの) 100g
バター 10g
牛乳 20cc
生クリーム 10cc
■付け合せ
ハンダマ 適量
島人参 適量
ゴーヤー 適量
ベビーリーフ 適量
プチトマト 適量

作りかた

1. パイ生地を下焼きする
パイ生地をタルト型に敷いて、重しをのせて180度のオーブンで30分焼く。

2. キッシュの具を作る
ハンダマは大きめにちぎる、たまねぎはスライスする、スーチカーは棒状に切り、 炒める。

3. アパレイユを作る
アパレイユの材料を混ぜ合わせる。

4. キッシュを焼く
1の生地に2のハンダマ、たまねぎ、スーチカーと3のアパレイユを流し入れる。180度のオーブンで30分焼く。

5. 紅芋クリームを作る
紅芋を蒸して裏ごしする。鍋にバター、牛乳を入れ温める。そこに紅芋、生クリームを入れ混ぜる。

6. 盛り付ける
焼き上がったキッシュに5の紅芋クリームと付け合せの野菜を盛り付ける。

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