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2013.01.25

うちなーポークビーンズ

うちなーポークビーンズ

沖縄野菜たっぷりの簡単トマト煮こみ

2013.01.25
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2~3人前

オリーブ油(なければサラダ油) 大さじ1
にんにく(みじん切り) 半片
玉ねぎ 1/2個
人参 1/2本
セロリ 1/2本(なくてもOK)
豚バラ 100g
ベーコン 25g
ブイヨン 1カップ
トマト缶 1/2缶
黒糖 小さじ2
適宜
胡椒 適宜

作り方

1下準備

◆にんにくをみじん切りする。 ◆玉ねぎ、セロリ、人参を2cm角に刻む。 ◆ベーコンと豚バラ肉を細切りする。

2材料を炒める

①鍋に油を入れ、弱火でにんにくを炒める。 ②野菜を入れて、しんなりするまで炒める。 ③ベーコンと豚バラ肉を入れて軽く炒める。

3仕上げ

④ブイヨン、ローリエ、トマト缶を入れ、半量になるまで煮込む。 ⑤黒糖を入れて、塩・胡椒で味を調える。

お料理のポイント

◆にんにくを焦がさない。
◆豚バラを炒めたときに出た余分な油は、ペーパーでふき取っておく。
うまみたっぷり、黒糖が奥深い味の決め手です。

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