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魚のふりかけ
2011.02.23
魚のふりかけ
おきレシ
2011.02.23
314
0
0
調理時間:
—
カロリー:
— Kcal
材料
魚でんぶ
500g
油
大さじ2~3
砂糖
150g
塩
60g
ごま
100g~150g
青海苔
10g
もみ海苔
3袋
こしょう
少々
作り方
魚は約 1.8kg位のものを準備する。それをたっぷりの熱湯で茹で、骨をはずして身をほぐし、厚手の鍋で気長に煎ってでんぶを作る。
厚手の鍋に油を熱し、でんぶを炒める。焦げないよう注意しながら混ぜ、ほぐれてきたら砂糖、塩を加えさらっとなるまで混ぜる。
ゴマは煎る。
もみのりは小さくほぐす。
2.に他の材料を全部加え、でんぶに少し焼き色がつくまで混ぜる。(熱は冷ます)
お料理のポイント
鍋はよく熱してから炒める。 魚は大量に手に入ったときにでんぶにしておくと良い。
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