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2013.04.10

県産野菜の和風カレーポトフ

県産野菜の和風カレーポトフ

子供も喜ぶ、カレー風味

2013.04.10
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調理時間:
カロリー: 237 Kcal

材料 4名分

県産キャベツ 100g
島人参 120g
れん根 150g
長いも 100g
びっくりジャンボ 1本
長ネギ 1本
里芋 80g
ウインナー 50g
ちくわ 50g
ごぼてん 2本
ベーコンスライス 60g(3枚)
カレー粉 4g
和風出汁 1ℓ
2g
砂糖 9g

作り方

1手順1

材料は、小ぶりの乱切りに切りそろえてください。

2手順2

和風出汁に練り物、ベーコンを入れ火にかける。しばらく煮込んで、よく味を出す。

3手順3

練り物からよく味が出たら、根菜類から鍋に入れ、さらに煮込んでいく。

4手順4

根菜に火が通ったら、塩一つまみ、カレー粉、砂糖大匙1を入れ、煮込む。

5手順5

最後に葉野菜を入れ、味を整えたら完成!

6レシピについて

このレシピは平成24年度 沖縄県農林水産部「学校給食をターゲットとした県産農産物消費拡大事業」により作成されました。

お料理のポイント

調理じたいは、簡単ですが、複数の野菜が入るので、火加減は注意してください。
練り物は、初めのうちに煮込み、十分に旨味を出してください。
もし、味に深みが無ければ、チキンコンソメなどを使ってもよい。
味に濃淡を付けて、ソフト麺やパンとの組み合わせもお勧めです。

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